고추장 멸치볶음

Name: 고추장 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통깨 1큰술; 미림 2큰술; 굵은 멸치 120g; 진간장 0.5큰술; 양파청 건더기 1큰술; 물 2큰술; 식용유 1큰술; 조청 1큰술; 청양고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 고춧가루 1큰술; 홍고추 1개; 고추장 2큰술

4인분15분쉬움150kcal

#전자레인지#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

김대석 셰프TV

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양파청을 넣어 감칠맛을 극대화하고 입에 착 붙는 양념이 일품인 고추장 멸치볶음입니다. 전자레인지를 활용해 멸치의 비린내를 효과적으로 제거하는 것이 특징입니다.

재료

통깨1큰술구매

미림2큰술구매

굵은 멸치120g구매

진간장0.5큰술구매

양파청 건더기1큰술구매

물2큰술구매

식용유1큰술구매

조청1큰술구매

청양고추1개구매

다진 마늘1큰술구매

참기름1큰술구매

고춧가루1큰술구매

홍고추1개구매

고추장2큰술구매

조리 순서

1
00:34 ~ 00:56
홍고추와 청양고추를 반으로 가른 뒤 잘게 썰어 준비합니다.
홍고추 1개청양고추 1개
2
01:00 ~ 02:27
팬에 고춧가루, 다진 마늘, 양파청, 진간장, 미림, 물, 고추장, 조청, 식용유를 넣고 잘 섞어줍니다.
고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술양파청 건더기 1큰술진간장 0.5큰술미림 2큰술물 2큰술고추장 2큰술조청 1큰술식용유 1큰술
3
02:28 ~ 02:52
양념이 끓어오르면 가스불을 약불로 줄이고 천천히 볶아줍니다.
4
02:53 ~ 03:16
양념에 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
홍고추 썰어둔 양청양고추 썰어둔 양
5
03:17 ~ 03:30
머리와 내장을 제거한 멸치를 전자레인지에 30초간 돌려 비린내를 제거합니다.
굵은 멸치 120g
6
03:31 ~ 03:57
약불 상태에서 멸치를 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 볶아줍니다.
7
03:58 ~ 04:13
참기름과 통깨를 넣고 섞은 뒤 가스불을 끄고 마무리합니다.
참기름 1큰술통깨 1큰술