꽈리고추 소고기 장조림

재료

조리 순서

1. 1

   00:31 ~ 00:49

   물 500ml를 넣고 소고기를 미리 데쳐 잡내를 제거한 뒤 건져 둡니다.

   물 500ml소고기 적당량
2. 2

   00:49 ~ 01:12

   대파 1대를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

   대파 1대
3. 3

   01:12 ~ 01:45

   꽈리고추는 꼭지를 떼고, 속까지 간이 배도록 몇 군데 살짝 찔러 손질합니다.

   꽈리고추 적당량
4. 4

   01:45 ~ 02:11

   청양고추를 3개 정도 준비해 칼집을 넣거나 썰어 둡니다.

   청양고추 3개
5. 5

   02:11 ~ 03:04

   냄비에 간장과 매실원액을 넣고 끓이면서 양념 베이스를 만듭니다.

   간장 종이컵 1개 분량매실원액 5스푼
6. 6

   03:04 ~ 03:57

   데친 소고기와 대파, 마늘, 후추를 넣고 잡냄새가 날아가도록 함께 끓입니다.

   소고기 적당량대파 1대마늘 5쪽후추 넉넉히
7. 7

   03:57 ~ 04:13

   간을 본 뒤 꽈리고추와 청양고추를 넣고 양념이 배고 국물이 졸아들 때까지 끓입니다.

   꽈리고추 적당량청양고추 3개
8. 8

   04:13 ~ 04:31

   마지막으로 참기름을 약간 넣어 향을 더하고, 필요하면 대파는 건져내거나 그대로 두고 마무리합니다.

   참기름 반 수저대파 1대
9. 9

   04:31 ~ 05:31

   국물이 너무 졸지 않게 최종 간을 맞춘 뒤 완성합니다.

   소고기 적당량간장 적당량

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