쿠버중화계란장
4인분25분쉬움220kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#계란요리#중식레시피
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프와 임상진 원장이 소개하는 특별한 중화풍 계란장 레시피입니다. 일반적인 계란장과 달리 양념을 끓이고 파기름을 내어 풍미를 극대화했으며, 당일 바로 먹어도 맛있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 02:23
끓는 물에 소금과 식초를 넣고 계란을 6분 30초 동안 삶은 뒤 찬물에 바로 담가 식힙니다.
계란 8개소금 약간식초 약간 - 202:24 ~ 02:47
양파와 대파, 청고추, 홍고추를 잘게 다져서 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대청고추 1개홍고추 1개 - 302:48 ~ 03:41
냄비에 물, 미림, 액젓, 굴소스, 알룰로스를 넣고 살짝 끓여 풍미를 높인 양념장을 만듭니다.
물 200cc미림 1/2컵액젓 적당량굴소스 1큰술알룰로스 1.5~2큰술 - 403:42 ~ 04:08
식힌 계란의 껍질을 조심스럽게 까서 준비합니다.
계란 8개 - 504:09 ~ 05:00
팬에 식용유를 두르고 다진 파의 절반과 다진 마늘 전체를 볶아 향을 내다가, 만들어둔 양념장 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.
식용유 1.5큰술대파 1/2대 분량마늘 1큰술 - 605:01 ~ 05:21
불을 완전히 끄고 팬에 계란과 나머지 양념장, 그리고 남겨두었던 생야채(양파, 파, 고추)를 모두 넣어 섞습니다.
계란 8개양파 다진 것대파 남은 절반청고추 다진 것홍고추 다진 것 - 705:22 ~ 06:02
용기에 담아 하루 정도 냉장 보관하며 숙성시킨 뒤, 먹기 전에 깨와 참기름을 한 방울 뿌려 완성합니다.
통깨 약간참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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