쿠버어가지 멘보샤
2인분30분보통550kcal
#안주#중식레시피#튀김요리#이색요리#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기식빵 대신 가지를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 새우살로 꽉 찬 이색적인 중식 요리입니다. 매콤하고 새콤한 소스를 곁들여 느끼함을 잡은 최고급 별미입니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:17
다진 새우에 계란 흰자, 맛소금, 부추, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 새우 반죽을 만듭니다. 이때 계란 노른자는 따로 빼둡니다.
다진 새우 적당량계란 흰자 1개분맛소금 적당량부추 적당량다진 대파 적당량 - 200:17 ~ 00:23
가지를 반으로 갈라 그 사이에 새우 반죽을 채워 넣은 뒤, 한 입 크기로 잘라줍니다.
가지 적당량새우 반죽 전량 - 300:23 ~ 00:31
튀김가루, 물, 그리고 남겨두었던 노른자를 섞어 튀김 반죽을 만듭니다. 가지에 반죽을 골고루 묻혀 노릇하게 튀겨냅니다.
튀김가루 적당량물 적당량계란 노른자 1개분식용유 적당량 - 400:31 ~ 00:43
팬에 식용유를 두르고 다진 생강, 마늘, 대파, 청양 고추, 양파, 고춧가루를 넣고 볶아 향을 냅니다.
식용유 적당량다진 생강 적당량다진 마늘 적당량대파 적당량청양 고추 적당량양파 적당량고춧가루 적당량 - 500:43 ~ 00:56
채소의 숨이 죽으면 진간장, 물엿, 굴소스, 설탕, 전분물을 넣고 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 마지막에 식초(또는 타바스코)를 넣어 산미를 더합니다.
진간장 적당량물엿 적당량굴소스 적당량설탕 적당량전분물 적당량식초 적당량 - 600:56 ~ 01:00
튀겨놓은 가지 위에 완성된 소스를 듬뿍 부어 마무리합니다.
튀긴 가지 전량소스 전량
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