쿠버오이김치
4인분60분보통60kcal
#오이요리#밑반찬#한식레시피#가성비#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기뜨거운 물에 데치지 않고도 아삭함이 오래 유지되는 비법 오이김치 레시피입니다. 뉴수가를 소량 사용하여 오이가 무르지 않고 끝까지 맛있는 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:16
오이의 양 끝을 잘라내고 반으로 나눈 뒤 씨 부분을 제외하고 먹기 좋은 크기(3등분)로 썹니다.
백오이 5개 - 201:17 ~ 01:56
손질한 오이에 천일염과 뉴수가를 뿌려 물 없이 40분간 절입니다. 20분이 지났을 때 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 2스푼뉴수가 1/4스푼 - 301:57 ~ 02:20
양파는 먹기 좋게 채 썰고, 부추는 약 2cm 길이로 썹니다.
양파 1/2개부추 조금 - 402:21 ~ 02:48
절여진 오이를 찬물에 살짝 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
절인 오이 적당량 - 502:49 ~ 03:01
새우젓을 가위로 잘게 다져 준비합니다.
새우젓 1스푼 - 603:02 ~ 04:10
고춧가루, 설탕, 매실액, 진간장, 액젓, 다진 새우젓, 찹쌀풀, 마늘, 생강을 섞은 양념에 오이와 손질한 채소, 통깨를 넣고 버무려 완성합니다.
고춧가루 3스푼설탕 1/2스푼매실액 1스푼진간장 1스푼멸치액젓 2스푼찹쌀풀 1스푼다진 마늘 1스푼다진 생강 1/3스푼통깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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