다시마 냉채

재료

조리 순서

1. 1

   00:35 ~ 00:59

   염장 다시마채를 찬물에 흔들어 씻으며 소금기를 제거합니다. 총 3번 정도 깨끗하게 씻어줍니다.

   염장 다시마채 200g
2. 2

   01:01 ~ 01:22

   물이 팔팔 끓으면 다시마를 넣습니다. 연녹색으로 색이 변하면 바로 불을 끄고 건져냅니다.

   염장 다시마채 200g
3. 3

   01:25 ~ 01:51

   데친 다시마를 찬물에 헹군 뒤 얼음을 넣어 시원하게 유지합니다. 2~3분 정도 담가두었다가 채반에 건져냅니다.

   얼음 적당량
4. 4

   01:53 ~ 02:14

   다시마의 물기를 최대한 뺀 후 먹기 좋게 가위로 한두 번 잘라줍니다.

5. 5

   02:19 ~ 03:52

   오이는 얇게 채 썰고, 양파는 속을 뺀 뒤 얇게 썹니다. 파프리카와 씨를 뺀 홍고추도 얇게 채 썰어 준비합니다.

   오이 1개양파 1/2개노란 파프리카 1/2개홍고추 1개
6. 6

   03:52 ~ 04:03

   고소한 맛을 위해 볶은 참깨 한 큰술을 갈아서 준비합니다.

   볶은 참깨 1큰술
7. 7

   04:09 ~ 05:26

   양조간장, 매실청, 맛술, 다진 마늘, 원당, 식초를 섞습니다. 연겨자는 양념장 소량에 따로 풀어 넣어야 덩어리지지 않습니다. 마지막으로 갈아둔 깨를 섞어 소스를 완성합니다.

   양조간장 1큰술매실청 2큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술비정제 원당 1큰술레몬식초 1큰술연겨자 1티스푼갈은 참깨 1큰술
8. 8

   05:40 ~ 06:26

   그릇에 다시마와 채소를 예쁘게 담고, 신선함을 위해 먹기 직전에 소스를 뿌려 골고루 섞어 먹습니다.

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