얼음물 군고구마

Name: 얼음물 군고구마 레시피
Total time: 55 min
Yield: 2인분
Ingredients: 얼음물 적당량; 고구마 적당량

2인분55분쉬움300kcal

#간단요리#건강식#겨울음식#제철요리#인기레시피

Runaway Son

에어프라이어와 얼음물을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서도 당도가 극대화된 군고구마를 만드는 레시피입니다. 급격한 온도 변화를 통해 고구마의 전분을 당분으로 빠르게 변화시키는 것이 특징입니다.

재료

얼음물적당량구매

고구마적당량구매

1
00:17 ~ 00:24
고구마를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거합니다.
고구마 적당량
2
00:24 ~ 00:31
고구마가 잘 익을 수 있도록 양쪽 끝부분을 잘라 손질합니다.
고구마 적당량
3
00:31 ~ 00:46
에어프라이어에 넣고 190도 온도에서 20분간 1차 조리합니다.
고구마 적당량
4
00:46 ~ 01:23
1차 조리가 끝난 고구마를 꺼내어 시원한 얼음물에 담가 급격히 식혀줍니다.
고구마 적당량얼음물 적당량
5
01:23 ~ 01:37
고구마가 젖은 상태 그대로 다시 에어프라이어에 넣고 190도에서 20~30분간 2차 조리하여 마무리합니다.
고구마 적당량