양배추 절임

Name: 양배추 절임 레시피
Total time: 20 min
Yield: 10인분
Ingredients: 양파 1개; 청양홍고추 1개; 맛술 100ml; 매실청 3숟가락; 쪽파 70g; 양배추 1.2kg (반 통); 천일염 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 물 200ml

10인분20분쉬움60kcal

#밑반찬#건강식#보관법#양배추요리#다이어트

Mom's Taste

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아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 유산균 가득한 양배추 절임입니다. 별도의 설탕 없이 매실청과 채소의 단맛을 살려 건강하게 즐길 수 있는 다이어트 반찬입니다.

재료

양파1개구매

청양홍고추1개구매

맛술100ml구매

매실청3숟가락구매

쪽파70g구매

양배추1.2kg (반 통)구매

천일염1숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

물200ml구매

조리 순서

1
00:45 ~ 01:26
양배추는 줄기 부분을 잘라내고 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다.
양배추 1.2kg
2
01:26 ~ 02:02
채 썬 양배추를 물에 3~5분 정도 담가두었다가 3번 정도 깨끗하게 씻어 물기를 뺍니다.
양배추 채 썬 것물 적당량
3
02:02 ~ 02:57
볼에 양배추를 담고 천일염과 물 200ml를 넣어 살살 주무른 뒤 7분간 절입니다.
양배추 세척한 것천일염 1숟가락물 200ml
4
02:57 ~ 03:45
양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰며, 홍고추는 반을 갈라 잘게 썰어줍니다.
양파 1개쪽파 70g청양홍고추 1개
5
03:45 ~ 04:39
절여진 양배추에 손질한 채소들과 다진 마늘, 매실청, 맛술을 넣고 골고루 버무립니다.
다진 마늘 1숟가락매실청 3숟가락맛술 100ml
6
04:39 ~ 05:45
보관 용기에 담고 양배추 겉잎으로 위를 덮어 꾹 눌러준 뒤 실온에서 이틀 숙성 후 냉장 보관합니다.
양배추 겉잎 적당량