쿠버소고기육전
3인분30분보통450kcal
#깻잎요리#안주#한식레시피#명절음식#소고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기명절에 빠질 수 없는 소고기 육전을 누린내 없이 부드럽게 만드는 레시피입니다. 생강 기름과 깻잎을 활용해 풍미를 더하고, 느끼함을 잡아주는 파절이 소스를 곁들입니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:23
계란 5개를 풀고 소금 두 꼬집과 미림 1스푼을 넣어 부드럽게 섞어 계란물을 만듭니다.
계란 5개소금 2꼬집미림 1스푼 - 201:25 ~ 01:42
3mm 두께로 썰린 소고기 홍두깨살을 펼쳐서 준비합니다.
소고기 홍두깨살 500g - 301:47 ~ 02:21
고기를 부드럽게 하기 위해 설탕을 먼저 아주 조금 뿌린 후, 소금으로 밑간을 합니다.
설탕 약간소금 적당량 - 402:38 ~ 03:09
밑간한 고기에 건식 찹쌀가루 6스푼을 사용하여 앞뒤로 얇게 코팅합니다.
건식 찹쌀가루 6스푼 - 503:19 ~ 03:47
식용유에 생강가루 1/3스푼을 섞어 잡내를 잡아줄 생강 기름을 만듭니다.
생강가루 1/3스푼식용유 적당량 - 603:58 ~ 05:10
깻잎 위에 소고기를 올리고 계란물을 적신 후, 달궈진 팬에 생강 기름을 두르고 노릇하게 부칩니다.
깻잎 적당량계란물 생강 기름 - 705:26 ~ 06:09
고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 식초, 청양고추, 채 썬 대파를 섞어 특제 파절이 소스를 만듭니다.
고춧가루 1스푼다진마늘 1스푼원당 1/3스푼진간장 3스푼식초 1스푼청양고추 1개대파 2스쿱
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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