쿠버달래장
4인분20분쉬움180kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄의 향긋함을 담은 달래를 활용하여 입맛을 돋우는 만능 양념장입니다. 노릇하게 구운 두부나 구운 김에 곁들이면 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 최고의 제철 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:23
달래의 겉껍질을 까고 깨끗이 씻어 손질합니다.
달래 160g - 200:24 ~ 01:01
달래의 굵은 머리 부분을 칼등으로 두드려 으깬 후, 2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
달래 160g - 301:02 ~ 01:26
양파와 청양고추, 홍고추를 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다.
양파 1/4개청양고추 1-2개홍고추 1개 - 402:07 ~ 02:16
참깨 한 숟가락을 고소한 향이 나도록 갈아서 준비합니다.
참깨 1숟가락 - 502:18 ~ 03:32
볼에 진간장, 국간장, 고춧가루, 참치액젓, 미림, 설탕, 다진마늘, 다시마 육수를 넣고 양념 베이스를 만듭니다.
진간장 5숟가락국간장 2숟가락고춧가루 2숟가락참치액젓 2숟가락미림 3숟가락설탕 1작은술다진마늘 1숟가락다시마 육수 5숟가락 - 603:37 ~ 04:40
만들어둔 양념에 손질한 달래와 채소, 갈아둔 깨, 참기름을 넣고 골고루 섞어 달래장을 완성합니다.
손질된 달래와 채소 전량갈은 깨 1숟가락참기름 2숟가락 - 705:11 ~ 13:33
기호에 따라 소금간을 한 두부를 노릇하게 굽거나 마른 김을 살짝 구워 달래장과 함께 곁들입니다.
두부 1모김 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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