쿠버돼지고기 마늘쫑 장조림
4인분25분보통280kcal
#밥도둑#밑반찬#단짠단짠#돼지고기요리#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기지방과 살코기가 적절히 섞인 목심과 아삭한 마늘쫑을 사용한 영양 만점 밑반찬입니다. 고기를 먼저 밑간하여 볶아낸 뒤 마늘과 함께 졸여내어 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:44
마늘 25알을 손질하여 통통한 것은 반으로 자르고 얇은 것은 그대로 준비합니다.
마늘 25알 - 200:45 ~ 01:07
마늘쫑 300g을 씻어 끝부분을 잘라내고 5cm 길이로 썰어줍니다.
마늘쫑 300g - 301:08 ~ 01:29
청양홍고추 2개를 반으로 갈라 씨를 털어내고 썰어줍니다.
청양홍고추 2개 - 401:30 ~ 02:10
돼지고기 목심의 기름기 많은 부위를 제거하고 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썹니다.
돼지고기 목심 450g - 502:11 ~ 03:09
썰어둔 고기에 청주, 생강청, 원당, 진간장, 어간장, 참기름을 넣고 조물조물 밑간을 합니다.
청주 3큰술생강청 0.5큰술원당 1큰술진간장 2큰술어간장 2큰술참기름 1큰술 - 603:10 ~ 03:48
기름을 두르지 않고 달궈진 웍에 고기를 넣고 바짝 익을 때까지 볶아줍니다.
- 703:49 ~ 04:16
고기가 익으면 마늘과 물 200ml를 넣고 양념이 졸아들 때까지 팔팔 끓여줍니다.
마늘 손질된 양물 200ml - 804:17 ~ 04:52
간장 물이 졸아들면 마늘쫑을 넣고 간이 배어들 때까지 함께 졸여줍니다.
마늘쫑 손질된 양 - 904:53 ~ 05:48
마지막으로 홍고추를 넣고 불을 끈 뒤, 후추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
청양홍고추 손질된 양후추 약간통깨 약간
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