쿠버홍합 토마토 해장 파스타
2인분20분보통850kcal
#면요리#매운맛#양식레시피#해장#해산물
robynstable
YouTube 채널 보기홍합의 풍부한 타우린과 토마토의 라이코펜 성분을 활용해 숙취 해소에 탁월한 국물 파스타입니다. 청양고추의 칼칼함과 버터의 풍미가 어우러져 해장뿐만 아니라 일상 식사로도 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 101:45 ~ 02:04
홍합의 족사를 제거하고 껍질끼리 비벼 불순물을 깨끗하게 세척합니다.
홍합 40알 - 202:07 ~ 03:43
방울토마토는 반으로 자르고 마늘은 굵게 다집니다. 쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 썰고 청양고추는 씨까지 포함해 썹니다.
방울토마토 5알마늘 6개쪽파 6뿌리청양고추 2개 - 303:46 ~ 05:04
팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 마늘과 쪽파의 흰 부분을 약불에서 은은하게 볶아 향을 냅니다.
올리브 오일 3큰술마늘 6개쪽파 흰 부분 - 405:06 ~ 06:12
방울토마토를 넣고 볶다가 홍합, 화이트 와인, 찹드 토마토, 가루 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 4분간 끓입니다.
방울토마토 5알홍합 40알화이트 와인 1/2컵찹드 토마토 390g가루 육수 2봉 - 506:14 ~ 06:51
끓는 물 1.5L에 소금과 동전 육수를 넣고 면을 7분간 삶습니다. (나중에 더 익히므로 평소보다 덜 삶습니다.)
파스타 면 165g물 1.5L소금 15g동전 육수 1개 - 606:55 ~ 07:04
홍합이 입을 벌리면 물 150cc를 추가하여 국물의 양을 조절합니다.
물 150cc - 707:36 ~ 08:01
삶아진 면과 청양고추, 버터를 넣고 강불에서 2~3분간 더 끓여줍니다.
파스타 면 삶은 것청양고추 2개버터 40g - 808:03 ~ 09:07
올리브 오일 2큰술, 쪽파 녹색 부분, 화이트 발사믹, 후추를 넣어 마무리합니다.
올리브 오일 2큰술쪽파 녹색 부분화이트 발사믹 1작은술후추 적당량
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