쿠버막걸리 염지 닭·삼겹살 바베큐
4인분130분어려움900kcal
#캠핑요리#닭요리#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기막걸리에 소금을 풀어 고기를 염지해 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 만든 뒤, 그릴에서 훈연하여 구워내는 바베큐 요리입니다. 닭과 삼겹살을 동시에 조리하며 훈제 계란까지 곁들일 수 있어 캠핑이나 야외 모임에 적합합니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:27
닭과 삼겹살을 막걸리에 소금을 풀어 넣고 약 8시간 동안 염지합니다.
닭 (12호) 1마리삼겹살 700g막걸리 적당량소금 적당량 - 200:33 ~ 01:35
그릴에 숯과 장작을 넣어 불을 피우고, 하얀 연기가 사그라들 때까지 기다리며 온도를 130~150도로 맞춥니다.
장작 및 숯 적당량 - 301:37 ~ 01:49
염지된 고기를 꺼내 겉면의 수분을 닦아내고 바베큐 시즈닝을 골고루 뿌려줍니다.
바베큐 시즈닝 적당량 - 401:53 ~ 02:16
예열된 그릴에 고기를 올리고 계란을 함께 넣어 약 2시간 동안 쿠킹을 시작합니다.
계란 적당량 - 502:45 ~ 03:09
온도가 100도 이하로 떨어지면 마른 장작을 추가로 넣어 130~150도의 일정한 온도를 유지합니다.
장작 및 숯 적당량 - 603:13 ~ 03:39
바베큐 소스에 마늘 분말을 듬뿍 섞어 고기 표면에 솔이나 손으로 부드럽게 덧발라줍니다.
바베큐 소스 적당량마늘분말 적당량 - 705:37 ~ 05:49
마지막 40분 정도는 온도를 180도까지 올려 겉면을 바삭하게 익혀 총 2시간 10분 만에 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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