감자치킨 (허니콤보 & 양념 감자치킨)

Name: 감자치킨 (허니콤보 & 양념 감자치킨) 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Ingredients: 양념 치킨 소스 적당량; 밀가루 25g; 맛술 1스푼 (9g); 후추가루 0.3티스푼; 대파 흰부분 1대 (40g); 옥수수 전분가루 25g; 꿀 4스푼 (60g); 진간장 2스푼 (18g); 치킨스톡 1티스푼; 물 23스푼 (소스용 27g + 반죽용 20ml); 무설탕 요거트 4스푼 (60g); 쌀가루 50g; 소금 1티스푼; 땅콩 분태 적당량; 설탕 1스푼 (8g); 감자 595g

2인분50분보통650kcal

#안주#감자요리#아이간식#튀김요리#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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닭고기 대신 감자를 활용하여 치킨의 바삭한 식감과 맛을 완벽하게 재현한 이색 요리입니다. 달콤한 허니콤보 소스와 매콤달콤한 양념 소스를 곁들여 간식이나 안주로 즐기기 좋습니다.

재료

양념 치킨 소스적당량구매

밀가루25g구매

맛술1스푼 (9g)구매

후추가루0.3티스푼구매

대파 흰부분1대 (40g)구매

옥수수 전분가루25g구매

꿀4스푼 (60g)구매

진간장2스푼 (18g)구매

치킨스톡1티스푼구매

물23스푼 (소스용 27g + 반죽용 20ml)구매

무설탕 요거트4스푼 (60g)구매

쌀가루50g구매

소금1티스푼구매

땅콩 분태적당량구매

설탕1스푼 (8g)구매

감자595g구매

조리 순서

1
00:15 ~ 00:30
감자를 6~7mm 두께로 썬 뒤 3등분하여 스틱 모양으로 손질합니다.
감자 595g
2
00:37 ~ 01:00
손질한 감자에 소금, 치킨스톡, 후추, 요거트를 넣고 섞어 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.
소금 1티스푼치킨스톡 1티스푼후추가루 0.3티스푼무설탕 요거트 4스푼
3
01:06 ~ 01:52
진간장, 맛술, 설탕, 꿀, 물, 대파를 넣고 약불에서 끓여 허니콤보 소스를 만듭니다.
진간장 2스푼맛술 1스푼설탕 1스푼꿀 4스푼물 3스푼대파 흰부분 1대
4
02:01 ~ 02:39
숙성된 감자에 쌀가루, 전분가루, 밀가루를 넣고 물을 추가하여 반죽 코팅을 입힙니다.
쌀가루 50g옥수수 전분가루 25g밀가루 25g물 20ml
5
02:51 ~ 03:17
예열된 기름에 감자를 넣고 약불에서 6분 정도 노릇하게 1차로 튀겨냅니다.
6
03:28 ~ 03:48
5분 정도 식힌 감자를 다시 한번 1분간 튀겨 수분을 날리고 바삭하게 만듭니다.
7
04:02 ~ 04:33
튀겨진 감자에 허니콤보 소스를 골고루 바르고 땅콩 분태를 뿌려 완성합니다.
허니콤보 소스 적당량땅콩 분태 적당량
8
04:37 ~ 05:05
끓인 양념 치킨 소스에 튀긴 감자를 넣고 빠르게 버무려 양념 감자치킨을 완성합니다.
양념 치킨 소스 적당량땅콩 분태 적당량