가을무생채

Name: 가을무생채 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 청양고추 1개; 대파 또는 쪽파 적당량; 참기름 적당량; 까나리젓(까나리액젓) 1수저; 천일염 반 줌 정도; 고춧가루 3숟가락; 다진마늘 반 수저; 매실원액 1수저; 무잎 10개 정도; 깨 듬뿍; 무 650g

2인분20분쉬움80kcal

#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리#제철요리

고향누나 자연식단

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가을 무와 무잎을 살짝 절여 양념에 버무린 초간단 무생채 레시피입니다. 아직 단맛이 덜 오른 무라도 고춧가루, 액젓, 매실원액, 참기름과 깨로 감칠맛 있게 완성합니다.

재료

청양고추1개구매

대파 또는 쪽파적당량구매

참기름적당량구매

까나리젓(까나리액젓)1수저구매

천일염반 줌 정도구매

고춧가루3숟가락구매

다진마늘반 수저구매

매실원액1수저구매

무잎10개 정도구매

깨듬뿍구매

무650g구매

조리 순서

1
00:12 ~ 00:53
무 650g과 무잎을 준비해 깨끗이 손질하고, 생채에 넣을 채소 재료를 마련한다.
무 650g무잎 10개 정도
2
00:53 ~ 01:38
무와 무잎에 천일염을 넣고 망에 담아 살짝 절인다. 물이 빠지도록 받침을 두고 자주 만져주며 10분 정도 절인다.
무 650g무잎 10개 정도천일염 반 줌 정도
3
01:38 ~ 02:10
절이는 동안 대파(또는 쪽파)와 청양고추를 썰어 준비한다.
대파 또는 쪽파 적당량청양고추 1개
4
02:10 ~ 03:31
절여진 무의 물기를 가볍게 눌러 빼고, 다진마늘과 고춧가루, 까나리젓, 참기름을 넣어 양념을 만든다.
무 650g다진마늘 반 수저고춧가루 3숟가락까나리젓(까나리액젓) 1수저참기름 적당량
5
03:31 ~ 04:05
양념한 무에 썬 대파와 청양고추를 넣고 손끝으로 힘을 줘 조물조물 버무린다.
무 650g대파 또는 쪽파 적당량청양고추 1개
6
04:05 ~ 05:14
간을 보며 부족한 감칠맛은 매실원액으로 보완하고, 깨를 듬뿍 넣어 고소하게 마무리한다.
매실원액 1수저깨 듬뿍