소고기 감자조림

Name: 소고기 감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 감자 2개; 양조간장 5스푼; 꽈리고추 100g; 물엿 4스푼; 굴소스 1스푼; 맛술 3스푼; 소고기(홍두깨살 또는 우둔살) 300g; 물 1컵(200ml); 참기름 1스푼

3인분20분쉬움320kcal

#한식레시피#밥도둑#밑반찬#소고기요리#감자요리

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감자를 물엿에 먼저 재워 부서지지 않게 한 뒤 소고기와 꽈리고추를 넣어 졸여 만드는 밥반찬입니다. 달콤짭짤한 양념과 감자의 포근한 식감, 소고기의 감칠맛이 어우러진 한식 조림입니다.

재료

감자2개구매

양조간장5스푼구매

꽈리고추100g구매

물엿4스푼구매

굴소스1스푼구매

맛술3스푼구매

소고기(홍두깨살 또는 우둔살)300g구매

물1컵(200ml)구매

참기름1스푼구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:19
감자의 껍질을 벗기고 4방 2cm 정도 크기로 깍둑 썬 뒤 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한다.
감자 2개
2
00:29 ~ 00:45
감자의 물기를 뺀 후 믹싱볼에 담고 물엿을 넣어 버무린 뒤 20분간 재워 감자의 수분을 빼준다.
감자 2개물엿 4스푼
3
00:47 ~ 01:47
소고기는 장조림용으로 먹기 좋게 썰고, 꽈리고추는 끝부분만 살짝 잘라 준비한다.
소고기(홍두깨살 또는 우둔살) 300g꽈리고추 100g
4
01:47 ~ 02:16
물엿에 재워 나온 감자汁과 감자, 소고기를 냄비에 넣고 물, 양조간장, 굴소스, 맛술을 넣은 뒤 끓인다.
감자 2개소고기(홍두깨살 또는 우둔살) 300g물 1컵(200ml)양조간장 5스푼굴소스 1스푼맛술 3스푼
5
02:16 ~ 02:28
끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 5분간 감자가 익도록 조린다.
감자 2개소고기(홍두깨살 또는 우둔살) 300g
6
02:28 ~ 02:39
뚜껑을 열고 거품과 불순물을 걷어내며 조림장을 졸인다.
조림장 적당량
7
02:39 ~ 02:45
조림장이 반으로 줄면 꽈리고추를 넣고 가볍게 섞어가며 더 졸인 뒤, 냄비 바닥이 보일 정도로 졸아들면 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리한다.
꽈리고추 100g참기름 1스푼