미역줄기볶음

Name: 미역줄기볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 통깨 약간; 양파 반 개; 향유 4큰술; 참기름 2큰술; 식용유 3큰술 (향유 없을 때); 홍고추 약간; 염장 미역줄기 300g; 맛술 반 컵; 다진 마늘 1큰술 (향유 없을 때); 다진 생강 1큰술 (향유 없을 때)

3인분15분쉬움150kcal

#채소요리#밥도둑#한식레시피#반찬#해산물

임성근 임짱TV

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맛술을 활용해 미역 특유의 비린내를 잡고 감칠맛을 더한 미역줄기볶음입니다. 조리기능장의 비법인 향유를 사용하여 풍미를 극대화하고 꼬들꼬들한 식감을 살린 것이 특징입니다.

재료

통깨약간구매

양파반 개구매

향유4큰술구매

참기름2큰술구매

식용유3큰술 (향유 없을 때)구매

홍고추약간구매

염장 미역줄기300g구매

맛술반 컵구매

다진 마늘1큰술 (향유 없을 때)구매

다진 생강1큰술 (향유 없을 때)구매

조리 순서

1
01:15 ~ 01:50
염장된 미역줄기를 물에 넣고 주물러서 소금기를 씻어낸 후, 물을 바꿔가며 세 번 정도 세척합니다.
염장 미역줄기 300g
2
01:58 ~ 02:26
세척한 미역줄기에 물과 맛술 반 컵을 붓고 3분간 담가두어 비린내를 제거하고 단맛을 배게 합니다.
미역줄기 300g맛술 반 컵물 적당량
3
02:30 ~ 02:48
양파 반 개를 2~3mm 두께로 채 썰고, 홍고추를 준비하여 채소 준비를 마칩니다.
양파 반 개홍고추 약간
4
02:51 ~ 03:00
담가두었던 미역줄기를 건져 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
미역줄기 300g
5
03:00 ~ 03:30
끓는 물에 미역줄기를 넣고 약 20초간 데친 후 찬물에 헹구지 않고 그대로 건져냅니다.
미역줄기 300g
6
03:36 ~ 04:16
팬에 향유 4큰술(없으면 식용유, 마늘, 생강을 볶아 사용)을 두르고 미역줄기와 썰어둔 채소를 넣어 양파 숨이 살짝 죽을 정도로 2분간 볶습니다.
미역줄기 300g양파 반 개홍고추 약간향유 4큰술
7
04:16 ~ 04:28
불을 끄고 참기름 2큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 2큰술통깨 약간