쿠버미역줄기볶음
4인분20분쉬움90kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기비린내 없이 꼬들꼬들하고 부드러운 식감을 살린 미역줄기볶음입니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 염분을 빠르게 제거하고 식감을 부드럽게 만드는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:41
염장 미역줄기를 물에 두세 번 깨끗하게 씻어 겉면의 소금기를 제거합니다.
염장 미역줄기 400g - 201:06 ~ 01:36
끓는 물 1L에 미역줄기를 넣고 물이 다시 끓어오를 때까지 짧게 삶아 염분을 뺍니다.
물 1L미역줄기 400g - 301:47 ~ 03:20
삶은 미역줄기를 건져 찬물에 5~7분간 담가 짠맛을 조절한 뒤, 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 403:20 ~ 04:00
양파는 채 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개홍고추 2개 - 504:00 ~ 04:45
팬에 포도씨유를 두르고 약불에서 다진 마늘과 양파를 살짝 익을 때까지 볶습니다.
포도씨유 2큰술다진 마늘 1큰술양파 1/2개 - 604:48 ~ 05:33
미역줄기를 넣고 비린내를 잡기 위해 미림을 넣어 함께 볶습니다.
미역줄기 400g미림 3큰술 - 705:33 ~ 06:35
어간장(또는 참치액)과 후춧가루를 넣어 간을 맞추며 볶습니다.
어간장(또는 참치액) 1큰술후춧가루 약간 - 806:35 ~ 07:21
홍고추를 넣고 불을 끈 뒤, 참기름과 통깨, 들깨를 뿌려 마무리합니다.
홍고추 2개참기름 2큰술통깨 적당량들깨 적당량
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