쿠버물미역 겨자무침
4인분20분쉬움50kcal
#건강식#겨울음식#반찬#제철요리#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기겨울철 제철인 물미역을 고추장 대신 국간장과 연겨자를 활용해 깔끔하고 새콤하게 무쳐낸 건강 반찬입니다. 식초를 넣어 미역의 비린내를 잡고 아삭한 채소를 곁들여 식감이 풍부합니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:32
물미역을 소금물로 살살 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구고, 고무줄로 묶인 줄기 끝부분을 잘라냅니다.
물미역 590g소금 적당량 - 200:33 ~ 01:43
끓는 물에 두꺼운 줄기부터 넣고 식초를 한 바퀴 둘러준 뒤, 색이 파랗게 변할 때까지 살짝 데칩니다.
물미역 590g식초 1바퀴 - 301:44 ~ 02:32
데친 미역을 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 4-5cm 크기로 자릅니다.
- 402:33 ~ 03:04
양파, 미니 파프리카, 청양고추를 얇게 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개미니 파프리카 2개청양고추 2개 - 503:05 ~ 04:51
국간장, 다진 마늘, 맛술, 레몬 식초, 알룰로스, 연겨자, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다.
국간장 3숟가락다진 마늘 1숟가락맛술 2숟가락레몬 식초 2숟가락알룰로스 2숟가락연겨자 1커피티스푼참기름 1숟가락 - 604:52 ~ 05:52
손질한 물미역과 채소에 소스를 붓고 젓가락으로 살살 버무려 완성합니다.
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