콩나물 톳국

Name: 콩나물 톳국 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 톳 200g; 대파 0.5대; 콩나물 적당량; 청양고추 2개; 무 200g; 국간장 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 건다시마 15g; 물 1.6l; 디포리 적당량; 홍고추 1개; 된장 0.5스푼; 소금 1/3스푼

4인분40분쉬움120kcal

#건강식#무요리#제철요리#해장#해산물

김대석 셰프TV

YouTube 채널 보기

바다의 불로초라 불리는 톳과 아스파라긴산이 풍부한 콩나물을 활용한 시원하고 깔끔한 국물 요리입니다. 된장을 소량 넣어 감칠맛을 살리고 무와 톳에 미리 밑간을 하여 깊은 맛을 낸 것이 비법입니다.

재료

톳200g구매

대파0.5대구매

콩나물적당량구매

청양고추2개구매

무200g구매

국간장2스푼구매

다진 마늘0.5스푼구매

건다시마15g구매

물1.6l구매

디포리적당량구매

홍고추1개구매

된장0.5스푼구매

소금1/3스푼구매

조리 순서

1
00:38 ~ 01:11
다시백에 건다시마 15g과 전자레인지에 1분간 돌린 디포리를 넣고 끓는 물 1.6l에 넣어 10분간 육수를 우립니다.
건다시마 15g디포리 적당량물 1.6l
2
01:11 ~ 02:15
무와 톳을 먹기 좋은 크기로 썰고 다진 마늘 0.5스푼, 국간장 2스푼, 된장 0.5스푼을 넣어 조물조물 밑간한 뒤 15분간 둡니다.
무 200g톳 200g다진 마늘 0.5스푼국간장 2스푼된장 0.5스푼
3
02:23 ~ 02:58
청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 0.5대를 썰어서 준비합니다.
청양고추 2개홍고추 1개대파 0.5대
4
02:58 ~ 03:09
10분간 우린 육수 팩을 건져내고, 밑간해둔 무와 톳을 육수에 넣어 2분간 끓입니다.
밑간한 무와 톳 전량
5
03:09 ~ 03:29
콩나물과 썰어놓은 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 3분간 더 끓입니다.
콩나물 적당량청양고추 2개
6
03:29 ~ 04:25
홍고추, 대파를 넣고 마지막으로 소금 1/3스푼을 넣어 최종 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.
홍고추 1개대파 0.5대소금 1/3스푼