무청 김치

Name: 무청 김치 레시피
Total time: 40 min
Yield: 6인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 매실원액 1/2컵; 생강 10g; 대파 10개 썰어둔 분량; 청양고추 5개; 까나리액젓 종이컵 기준 1/2컵; 고춧가루 10큰술 내외; 볶은 깨 적당량; 새우젓 푹 떠서 1번; 무청 한 줌; 파 1/2개; 밥 2수저; 무 중간 크기 3개; 파프리카 2개; 소금 적당량; 마늘 발(1통으로 추정); 홍고추 20개

6인분40분보통45kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리

고향누나 자연식단

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무와 무청을 함께 넣어 담그는 나박김치 스타일의 무청 김치입니다. 매콤하고 시원한 양념에 무청의 식감과 무의 단맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

매실원액1/2컵구매

생강10g구매

대파10개 썰어둔 분량구매

청양고추5개구매

까나리액젓종이컵 기준 1/2컵구매

고춧가루10큰술 내외구매

볶은 깨적당량구매

새우젓푹 떠서 1번구매

무청한 줌구매

파1/2개구매

밥2수저구매

무중간 크기 3개구매

파프리카2개구매

소금적당량구매

마늘발(1통으로 추정)구매

홍고추20개구매

조리 순서

1
00:03 ~ 00:13
무와 무청을 준비해 깨끗이 씻는다.
무 중간 크기 3개무청 한 줌
2
00:13 ~ 01:14
무를 굵직하게 썰어 소금을 뿌리고 눌러서 절인다.
무 중간 크기 3개소금 적당량
3
01:14 ~ 02:21
홍고추, 청양고추, 파, 밥, 생강, 마늘, 새우젓, 까나리액젓, 매실원액, 파프리카를 썰어 믹서에 넣고 갈아 양념을 만든다.
홍고추 20개청양고추 5개파 1/2개밥 2수저생강 10g마늘 발(1통으로 추정)새우젓 푹 떠서 1번까나리액젓 종이컵 기준 1/2컵매실원액 1/2컵파프리카 2개
4
02:21 ~ 02:38
절인 무의 물기를 빼고 바구니에 담아 준비한다.
무 절인 분량소금 적당량
5
02:38 ~ 03:01
갈아둔 양념에 고춧가루와 썰어둔 대파, 볶은 깨를 넣어 골고루 섞는다.
갈아둔 양념 적당량고춧가루 10큰술 내외대파 10개 썰어둔 분량볶은 깨 적당량
6
03:01 ~ 03:45
무와 무청에 양념을 넣고 비비지 말고 살살 돌리듯 버무려 김치를 완성한다.
무 절인 분량무청 한 줌양념 적당량