쿠버머위나물 무침
3인분20분쉬움50kcal
#보양식#채소요리#밑반찬#건강식#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기봄철 입맛을 돋우는 쌉싸름한 맛이 일품인 머위나물 무침입니다. 된장과 고추장을 베이스로 한 양념이 머위의 향긋한 풍미를 살려주는 건강한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:33
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 잘 녹여줍니다.
천일염 1스푼 - 200:33 ~ 00:50
머위 400g을 뿌리 쪽부터 먼저 담가 약 30초간 데칩니다.
머위 400g - 300:51 ~ 01:08
머위 전체를 물에 넣고 약 1분 30초 동안 더 데쳐줍니다.
머위 400g - 401:09 ~ 02:19
데친 머위를 즉시 찬물에 담가 충분히 식힌 후, 껍질을 쭉쭉 벗겨 손질합니다.
- 502:20 ~ 02:53
손질한 머위의 물기를 꾹 짜낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 602:54 ~ 03:07
볼에 담은 머위의 잎 부분을 하나씩 펼쳐서 양념이 잘 배도록 준비합니다.
- 703:08 ~ 03:53
고추장, 된장, 다진 마늘, 원당, 직간장, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
고추장 1스푼된장 1스푼다진 마늘 1스푼원당 0.5스푼직간장 (또는 국간장) 0.5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
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