쿠버깻잎계란전
2인분10분쉬움250kcal
#깻잎요리#밑반찬#간단요리#계란요리#고단백
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 깻잎과 고소한 계란이 어우러진 간단하고 영양가 높은 밥반찬입니다. 감자 전분을 넣어 쫄깃한 식감을 더하고 새우젓으로 감칠맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:21
계란 5개를 깨서 넣고, 가위로 잘게 다진 새우젓 1/2스푼과 소금 1꼬집을 넣어 충분히 풀어줍니다.
계란 5개새우젓 1/2스푼소금 1꼬집 - 201:32 ~ 01:54
물 1/2컵에 감자 전분 1스푼을 깎아서 넣고 잘 섞어준 뒤, 계란물에 부어 함께 섞습니다.
물 1/2컵감자 전분 1스푼 - 301:55 ~ 02:30
깻잎 15장의 줄기를 제거하고 세로로 반을 자른 뒤, 가늘게 채 썰어 계란물에 넣습니다.
깻잎 15장 - 402:31 ~ 03:13
청양고추와 홍고추를 잘게 다지듯이 썰어 넣고, 미림 1스푼을 넣어 계란 비린내를 잡습니다.
청양고추 1개홍고추 1개미림 1스푼 - 503:27 ~ 04:02
팬에 식용유를 두르고 가열되면 약불로 줄인 뒤, 계란물을 붓고 골고루 익도록 문질러줍니다.
식용유 적당량 - 604:03 ~ 04:41
전의 아랫면이 익으면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 약 1분간 노릇하게 익힙니다.
- 704:45 ~ 05:13
불을 완전히 끄고 팬 위에서 전을 먹기 좋은 크기로 바둑판 모양으로 자릅니다.
- 805:14 ~ 05:46
전 위에 참기름 1스푼을 골고루 바르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1스푼통깨 약간
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