쿠버차돌된장찌개
2인분15분쉬움420kcal
#찌개#한식레시피#고기요리#국물요리#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기차돌박이를 된장과 함께 먼저 볶아 고소한 풍미를 끌어올린 뒤, 채소와 물을 넣어 끓여 만드는 차돌된장찌개입니다. 쌈장을 더해 고깃집 스타일의 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:55
차돌박이와 대파, 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추, 두부를 먹기 좋게 손질한다. 감자가 있으면 함께 작게 썰어 준비한다.
차돌박이 5천원어치대파 1대양파 1/4개애호박 1/3개청양고추 2개홍고추 2개두부 1/2모감자 적당량 - 200:55 ~ 01:31
뚝배기나 냄비에 차돌박이를 넣고 참기름을 더한 뒤 중불에서 볶아 기름을 충분히 빼고 고소한 향을 낸다.
차돌박이 5천원어치참기름 1스푼 - 301:31 ~ 01:47
차돌에서 기름이 나오면 대파를 넣고 함께 볶는다.
대파 1대 - 401:47 ~ 02:18
파의 숨이 죽기 시작하면 된장 3스푼을 넣어 기름에 충분히 볶아준다. 필요하면 집된장은 간을 보고 조금만 추가한다.
된장 3스푼 - 502:18 ~ 02:27
된장과 차돌이 눌어붙기 직전까지 볶은 뒤 물 500ml를 붓는다.
물 500ml - 602:27 ~ 02:56
양파, 애호박, 감자, 다진마늘, 고춧가루, 쌈장을 넣고 중불에서 끓인다.
양파 1/4개애호박 1/3개감자 적당량다진마늘 1스푼고춧가루 1/2스푼쌈장 1스푼 - 702:56 ~ 03:05
뚜껑을 열고 약 5분간 끓여 애호박이 익으면 청양고추와 홍고추를 넣는다.
청양고추 2개홍고추 2개 - 803:05 ~ 03:30
두부를 넣고 약 1분 더 끓인 뒤 불을 끄면 차돌된장찌개가 완성된다.
두부 1/2모
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