버터밀크 케이크 도넛

Name: 버터밀크 케이크 도넛 레시피
Total time: 90 min
Yield: 8인분
Ingredients: 설탕 60g (6스푼); 튀김용 기름 적당량; 박력분 250g; 우유 100ml; 식초 8g (1스푼); 물 80g (10스푼); 베이킹파우더 10g (1스푼); 계란 노른자 2개 (32g); 슈가파우더 300g; 소금 3g (1티스푼); 바닐라오일 5g (0.5스푼); 덧가루용 박력분 적당량; 베이킹소다 2g (1티스푼); 실온 무염버터 40g

8인분90분보통380kcal

#디저트#아이간식#홈베이킹#노오븐#겉바속촉

매일맛나 delicious day

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오븐 없이 튀겨서 만드는 클래식한 스타일의 버터밀크 케이크 도넛입니다. 직접 만든 버터밀크를 반죽에 넣어 겉은 바삭하고 속은 사르르 녹는 부드러운 식감을 극대화한 것이 특징입니다.

재료

설탕60g (6스푼)구매

튀김용 기름적당량구매

박력분250g구매

우유100ml구매

식초8g (1스푼)구매

물80g (10스푼)구매

베이킹파우더10g (1스푼)구매

계란 노른자2개 (32g)구매

슈가파우더300g구매

소금3g (1티스푼)구매

바닐라오일5g (0.5스푼)구매

덧가루용 박력분적당량구매

베이킹소다2g (1티스푼)구매

실온 무염버터40g구매

조리 순서

1
00:22 ~ 00:40
우유에 식초를 넣고 섞어 부드러운 식감을 위한 버터밀크를 미리 만들어 둡니다.
우유 100ml식초 8g (1스푼)
2
00:45 ~ 01:51
실온 상태의 버터와 설탕, 소금을 섞은 뒤 계란 노른자와 바닐라 오일을 넣고 잘 저어줍니다.
실온 무염버터 40g설탕 60g (6스푼)소금 3g (1티스푼)계란 노른자 2개바닐라오일 5g (0.5스푼)
3
01:59 ~ 03:27
박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 걸러 넣고 만들어둔 버터밀크와 함께 섞어 반죽을 완성합니다.
박력분 250g베이킹파우더 10g (1스푼)베이킹소다 2g (1티스푼)
4
03:33 ~ 03:50
반죽을 비닐봉지에 담아 밀봉한 뒤 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜 굳힙니다.
5
03:55 ~ 05:46
덧가루를 뿌린 뒤 반죽을 손가락 두께 정도로 펴고 가로 8cm, 세로 4cm 크기로 잘라 가운데에 칼집을 넣습니다.
덧가루용 박력분 적당량
6
05:59 ~ 04:41
150~160℃로 예열된 기름에 반죽을 넣고 약불에서 앞뒤로 각 2분씩 노릇한 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
튀김용 기름 적당량
7
05:00 ~ 05:46
슈가파우더와 물을 섞어 만든 글레이즈를 식은 도넛 앞면에 골고루 코팅하여 마무리합니다.
슈가파우더 300g물 80g (10스푼)