쿠버홍합조림
3인분35분보통230kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#단짠단짠#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기건홍합을 밀가루물에 불려 불순물을 제거하고 쫀득하게 조려낸 밥도둑 반찬입니다. 마늘과 고추의 향긋함과 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우기에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 00:41
건홍합 150g에 잠길 정도의 물과 밀가루 1스푼을 풀어 20분간 불려 불순물을 제거합니다.
건홍합 150g물 잠길 정도밀가루 1스푼 - 200:41 ~ 01:06
청양고추 2개와 홍고추 1개를 반으로 갈라 썰어 준비합니다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 301:06 ~ 01:36
진간장 3스푼, 참기름 1스푼, 조청 쌀엿 2스푼, 설탕 1스푼을 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.
진간장 3스푼참기름 1스푼조청 쌀엿 2스푼설탕 1스푼 - 401:36 ~ 02:03
20분간 불린 홍합을 깨끗이 씻은 후 물기를 충분히 제거합니다.
- 502:03 ~ 02:20
팬에 식용유 1스푼을 두르고 마늘 한 줌을 넣어 중불에서 3분간 볶습니다.
식용유 1스푼마늘 한 줌 - 602:20 ~ 02:34
불을 약불로 줄이고 썰어둔 고추와 멸치액젓 0.5스푼을 넣어 함께 볶습니다.
청양고추 2개홍고추 1개멸치액젓 0.5스푼 - 702:34 ~ 02:57
홍합과 소주 2스푼을 넣고 살짝 볶아 비린내를 제거합니다.
소주 2스푼 - 802:57 ~ 03:21
미리 만든 양념장을 붓고 양념이 골고루 배도록 약 7분간 은근히 졸여줍니다.
- 903:21 ~ 03:35
통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
통깨 1스푼
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