비지찌개

Name: 비지찌개 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 청양고추 1개; 돼지고기 (목살) 200g; 콩비지 2컵; 붉은 고추 1개; 고춧가루 1큰술; 김칫국물 적당량; 맛술 2큰술; 새우젓 국물 1큰술; 대파 1/2대; 배추김치 적당량; 들기름 적당량; 다진 마늘 1큰술; 생수 4컵; 진간장 1큰술; 국간장 1큰술

3인분25분보통420kcal

#찌개#겨울음식#한식레시피#국물요리#돼지고기요리

쿡피아 Cookpia

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콩비린내를 잡고 부드러운 식감을 극대화하기 위해 비지를 물에 풀어 넣는 것이 비법인 영양 가득한 비지찌개입니다. 돼지고기 목살과 김치를 들기름에 볶아 깊고 고소한 맛을 냈습니다.

재료

청양고추1개구매

돼지고기 (목살)200g구매

콩비지2컵구매

붉은 고추1개구매

고춧가루1큰술구매

김칫국물적당량구매

맛술2큰술구매

새우젓 국물1큰술구매

대파1/2대구매

배추김치적당량구매

들기름적당량구매

다진 마늘1큰술구매

생수4컵구매

진간장1큰술구매

국간장1큰술구매

조리 순서

1
01:23 ~ 02:26
돼지고기를 잘게 썰어 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
돼지고기 (목살) 200g진간장 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 1큰술
2
02:29 ~ 03:01
김치 속을 털어낸 후 1cm 간격으로 썰고, 김칫국물은 체에 걸러 맑게 준비합니다.
배추김치 적당량김칫국물 적당량
3
03:04 ~ 03:53
준비한 생수 4컵 중 2컵을 덜어 콩비지 2컵을 넣고 골고루 풀어줍니다.
생수 2컵콩비지 2컵
4
03:57 ~ 04:25
대파, 붉은 고추, 청양고추를 어슷어슷하게 썰어 준비합니다.
대파 1/2대붉은 고추 1개청양고추 1개
5
04:25 ~ 05:01
냄비에 밑간한 돼지고기, 썬 김치, 들기름을 넣고 고기가 살색이 될 때까지 충분히 볶습니다.
돼지고기 (목살) 밑간한 것배추김치 썬 것들기름 적당량
6
05:01 ~ 05:31
김칫국물, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 다시 한번 볶아줍니다.
김칫국물 적당량고춧가루 1큰술국간장 1큰술
7
05:31 ~ 05:59
남은 생수 2컵을 붓고 국물이 푹 끓어오를 때까지 끓입니다.
생수 2컵
8
05:59 ~ 06:42
국물이 끓으면 물에 풀어둔 비지와 대파를 넣고 딱 5분간만 더 끓입니다.
물에 푼 콩비지 전량대파 썬 것
9
06:47 ~ 07:12
청양고추와 홍고추를 넣고 새우젓 국물 1큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.
붉은 고추 1개청양고추 1개새우젓 국물 1큰술