쿠버감자채볶음
2인분15분쉬움180kcal
#감자요리#한식레시피#반찬#채소요리#밥도둑
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기가늘게 채 썬 감자를 물에 담가 전분기를 뺀 뒤, 마늘과 베트남 고추로 향을 낸 기름에 볶아 만드는 감자채볶음입니다. 식초를 조금 넣어 산뜻한 맛을 더하고, 청피망으로 색감과 식감을 살린 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:43
감자는 껍질이 얇고 표면이 매끈한 것으로 골라 준비한 뒤, 가늘고 일정하게 채 썰어 찬물에 담가 전분기를 5분 정도 빼준다.
감자 2개 - 200:43 ~ 01:05
깐마늘은 굵게 다지고, 생각이 있으면 곱게 다져 준비한다.
깐마늘 내 할 정도생각 새끼 손톱 정도 - 301:05 ~ 01:35
청피망은 반 개를 채썰고, 베트남 고추는 통으로 준비한다.
청피망 반 개베트남 고추 1개 - 401:35 ~ 01:52
전분기를 뺀 감자를 건져 물기를 빼고, 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 강불에서 달군다.
감자 2개식용유 3스푼 - 501:52 ~ 02:08
기름이 달아오르면 다진 마늘과 생각, 베트남 고추를 넣어 볶아 향을 낸다.
깐마늘 내 할 정도생각 새끼 손톱 정도베트남 고추 1개 - 602:08 ~ 02:19
채 썬 감자를 넣고 마늘기름이 골고루 배도록 약 1분간 볶는다.
감자 2개 - 702:19 ~ 02:45
소금과 맛소금, 식초를 넣어 간을 맞추고 산미를 더한 뒤 계속 볶는다.
소금 1작은 스푼맛소금 1작은 스푼식초 1스푼 - 802:45 ~ 02:56
채 썬 청피망을 넣고 1분 정도 더 볶은 뒤, 감자가 살짝 설컹한 식감이 남아 있을 때 불을 끈다.
청피망 반 개 - 902:56 ~ 03:37
마지막으로 참기름을 넣고 섞어 마무리한 뒤 바로 담아낸다.
참기름 1작은 스푼
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