냉이된장무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:11 ~ 01:30

   냉이의 시든 잎과 뿌리 부분을 정리하고, 상처 난 부분은 잘라내며 여러 가닥으로 찢어 깨끗하게 다듬는다.

   냉이 적당량
2. 2

   01:30 ~ 01:39

   냉이를 5~6번 정도 여러 번 씻어 흙과 이물질을 깨끗이 제거한다.

   냉이 적당량
3. 3

   01:39 ~ 01:53

   냄비에 물 1.5L를 붓고 끓인 뒤 천일염을 넣고, 손질한 냉이를 넣어 살짝 데친다.

   물 1.5L천일염 적당량냉이 적당량
4. 4

   01:53 ~ 02:16

   냉이 잎이 살짝 뽀글뽀글 올라오면 데친 것으로 보고 불을 끈 뒤 찬물에 식힌다.

   냉이 적당량
5. 5

   02:16 ~ 02:44

   데친 냉이의 물기를 너무 세게 짜지 말고 적당히 짜준 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.

   냉이 적당량
6. 6

   02:44 ~ 03:02

   청양고추를 송송 썬다.

   청양고추 2개
7. 7

   03:02 ~ 03:26

   된장, 고추장, 다진마늘, 매실액, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만든다.

   된장 1수저고추장 1수저다진마늘 반수저매실액 1수저참기름 적당량깨 적당량
8. 8

   03:26 ~ 03:54

   손질한 냉이와 청양고추를 양념장에 넣어 조물조물 무친다.

   냉이 적당량청양고추 2개된장 1수저고추장 1수저다진마늘 반수저매실액 1수저참기름 적당량깨 적당량
9. 9

   03:54 ~ 04:09

   마지막으로 깨를 한 번 더 뿌려 완성한다.

   깨 적당량

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