쿠버복날 닭요리 6종 코스 (구수계, 유린기, 스테이크 등)
4인분150분어려움850kcal
#보양식#고단백#닭요리#여름음식#이색요리
일하는 용형
YouTube 채널 보기토종닭 한 마리를 부위별로 직접 손질하여 구수계, 스테이크, 유린기, 볶음, 튀김, 육수까지 총 6가지의 다양한 요리를 즐길 수 있는 특별한 복날 보양식 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 01:15
토종닭을 부위별로 해체하고 다리살은 순살로 발라내며, 날개는 끝을 제거하고 봉과 윙으로 분리하여 손질합니다.
토종닭 (12호) 1마리 - 201:16 ~ 02:09
마라소스, 다진 마늘, 생강, 파, 술, 식초, 설탕을 끓여 식힌 뒤, 삶은 닭가슴살과 양배추 위에 뿌려 '구수계'를 완성합니다.
마라소스 1/4개다진 마늘 1스푼다진 생강 0.5스푼다진 파 1스푼술 4스푼식초 1/4컵설탕 1/3컵닭가슴살 1쪽양배추 적당량 - 302:10 ~ 02:55
소금, 후추로 간한 닭가슴살을 굽고, 양송이와 마늘을 넣은 크림소스를 만들어 곁들여 스테이크를 완성합니다.
닭가슴살 1쪽소금 적당량후추 적당량양송이 1개마늘 1개시판 크림소스 2/3컵물 1/3컵 - 402:56 ~ 03:51
전분과 계란으로 반죽한 닭다리살을 튀긴 뒤, 다진 야채와 굴소스 기반의 양념을 끓여 부어 유린기를 만듭니다.
닭다리살 정육 적당량감자전분 3큰술계란 1개양파 1/2개대파 1/5뿌리청양고추 1개마늘 2개굴소스 2큰술설탕 1.5큰술식초 1큰술 - 503:52 ~ 04:24
팬에 야채와 익힌 닭다리살을 넣고 두반장, 굴소스, 설탕, 다시다를 넣어 볶은 뒤 참기름으로 마무리합니다.
닭다리살 적당량양파 적당량당근 적당량마늘 적당량대파 적당량두반장 0.5스푼굴소스 1스푼참기름 조금 - 604:25 ~ 04:52
밑간한 닭날개를 튀기고, 트러플 페이스트와 마요네즈 등을 섞은 소스를 만들어 함께 담아냅니다.
닭날개 적당량트러플 페이스트 2/3스푼마요네즈 2스푼올리고당 1스푼식초 0.5스푼 - 704:53 ~ 05:10
남은 닭뼈와 대파, 마늘, 생강을 넣고 물을 가득 부어 중불에서 2시간 정도 푹 끓여 육수를 완성합니다.
닭뼈 전량대파 1/2뿌리마늘 4개생강 조금물 가득
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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