쿠버풀 없이 담그는 만능 김장김치 양념
20인분40분보통130kcal
#한식레시피#만능양념#무요리#제철요리#배추요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기찹쌀풀을 끓이는 번거로운 과정 대신 물엿을 활용하여 간편하면서도 감칠맛 넘치는 김장김치 양념 레시피입니다. 이 양념장은 배추 5통 분량으로, 김장뿐만 아니라 다양한 김치 요리에 활용할 수 있는 만능 양념입니다.
재료
조리 순서
- 101:03 ~ 02:25
양파 250g을 물을 약간 넣고 믹서기에 갈아 준비하고, 참치액 250g과 멸치액젓 500g을 섞어 베이스를 만듭니다.
간 양파 250g참치액 250g멸치액젓 500g - 202:25 ~ 04:24
풀 대신 물엿 500g을 넣어 양념의 흡착력을 높이고 유산균의 먹이가 되도록 합니다.
물엿 500g - 304:24 ~ 05:33
하얀 설탕 200g, 다진 마늘 150g, 다진 생강 70g, 천일염 30g을 순서대로 넣고 잘 섞어줍니다.
하얀 설탕 200g다진 마늘 150g다진 생강 70g천일염 30g - 405:33 ~ 07:13
김치용 고춧가루 650g과 매실액 50g을 넣고 잘 섞은 뒤, 고춧가루가 불어 되직해지도록 5분 정도 그대로 둡니다.
김치용 고춧가루 650g매실액 50g - 507:55 ~ 10:09
쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 무는 결대로 약 3~4mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
무 1/2개쪽파 20줄기 - 610:10 ~ 11:10
준비한 채소에 만들어둔 양념을 적당량 덜어 버무린 후, 절인 배추 속을 채워 김치를 완성합니다.
준비한 양념장 적당량무채 전량쪽파 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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