쿠버미나리나물
2인분10분쉬움85kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기미나리를 식초물에 담갔다가 데친 뒤, 간장과 액젓, 식초, 참기름으로 무쳐내는 간단한 밑반찬입니다. 향긋한 미나리와 새콤짭짤한 양념이 잘 어우러져 가볍고 건강하게 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 101:04 ~ 01:38
미나리를 여러 번 씻은 뒤 식초를 푼 물에 10분 정도 담가 벌레나 이물질을 제거한다. 위에 접시 등으로 눌러 전체가 잠기게 한다.
미나리 적당량식초 적당량물 적당량 - 201:38 ~ 01:53
식초물에서 건진 미나리를 두 번 더 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 3등분해 썬다.
미나리 적당량 - 301:53 ~ 02:17
청양고추를 송송 썰고, 대파 흰 부분도 미나리 길이에 맞춰 4등분해 썬다.
청양고추 적당량대파 흰 부분 적당량 - 402:17 ~ 03:15
솥에 물 500ml를 넣고 끓인 뒤, 미나리의 밑둥부터 넣고 위에 이파리를 올려 2분 정도 데친다.
물 500ml미나리 적당량 - 503:15 ~ 03:23
데친 미나리를 식혀서 물기를 정리한 뒤 그 위에 양념을 넣을 준비를 한다.
미나리 적당량 - 603:23 ~ 04:06
미나리에 다진마늘, 진간장, 까나리액젓, 식초, 참기름, 매실원액, 깨를 넣는다.
다진마늘 반수저진간장 2수저까나리액젓 1수저 반식초 기호에 따라참기름 반수저매실원액 1수저깨 적당량 - 704:06 ~ 05:03
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 살살 버무려 양념이 고루 묻도록 마무리한다.
대파 흰 부분 적당량청양고추 적당량
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