쿠버알배추김치
6인분40분보통80kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#제철요리#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기알배추를 손질해 절인 뒤, 고추와 과일·양념을 갈아 만든 양념에 버무려 담그는 봄철 김치입니다. 비교적 재료와 과정이 단순하지만 절임과 양념 갈기가 필요해 중간 난이도의 집김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:55
알배추의 꽁지를 떼고 먹기 좋게 썰어 준비한다.
알배추 2개 - 200:55 ~ 01:26
배추에 물을 종이컵 1컵 정도 넣어 자작하게 간을 한 뒤 40분 정도 절인다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 한다.
알배추 2개물 종이컵 1컵 - 301:26 ~ 01:32
고추와 청양고추를 믹서에 넣기 좋게 자른다.
고추 4개청양고추 3개 - 401:32 ~ 02:23
믹서에 고추, 청양고추, 밥, 물, 까나리액젓, 매실원액, 새우젓을 넣고 불려 둔다.
고추 4개청양고추 3개밥 반 그릇물 종이컵 반 컵까나리액젓 2수저매실원액 3수저새우젓 3수저 - 502:23 ~ 03:00
양파, 사과, 마늘, 생강을 넣고 갈아 양념 베이스를 만든다.
양파 1개사과 1개마늘 적당량생강 적당량 - 603:00 ~ 03:50
대파를 썰어 둔다.
대파 적당량 - 703:50 ~ 03:57
절인 배추를 깨끗하게 씻어 물기를 꾹 짠다.
알배추 2개 - 803:57 ~ 04:46
갈아 둔 양념에 고춧가루와 썰어 둔 대파, 깨를 넣고 섞어 김치 양념을 완성한 뒤 배추에 버무린다.
고춧가루 5도도리(?)대파 적당량깨 듬뿍
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