쿠버감자조림
2인분쉬움350kcal
#감자요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#단짠단짠
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기반찬가게에서 파는 것처럼 쫀득한 식감을 내는 비법 감자조림입니다. 물엿에 하루 동안 재워 감자의 수분을 빼는 과정이 핵심이며, 부서지지 않는 단짠단짠한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:13
감자 6개의 껍질을 벗기고 4등분하여 물에 담가 전분기를 빼줍니다.
감자 6개 - 200:14 ~ 00:22
물기를 제거한 감자를 지퍼백에 넣고 물엿이나 알룰로스 6스푼을 넣어 냉장고에 하루 동안 보관합니다.
물엿 또는 알룰로스 6스푼 - 300:23 ~ 00:26
팬에 오일 1스푼과 간마늘 1스푼을 넣고 약불에서 마늘 향이 날 때까지 볶아줍니다.
오일 1스푼간마늘 1스푼 - 400:27 ~ 00:33
재워둔 감자에서 나온 수분과 감자를 팬에 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 익을 때까지 조려줍니다.
- 500:34 ~ 00:37
간장과 깨를 뿌려 마무리하며, 기호에 따라 다시다를 추가하여 완성합니다.
간장 적당량깨 적당량다시다 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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