토마토 마리네이드

Name: 토마토 마리네이드 레시피
Total time: 20 min
Yield: 8인분
Ingredients: 방울토마토 1kg; 발사믹 식초 2큰술; 꿀 2큰술; 라임 주스 0.5 소주잔; 소금 2꼬집; 양파 1개; 로즈마리 적당량; 레몬 1개; 올리브 오일 1.5 소주잔; 이태리 파슬리 적당량

8인분20분쉬움120kcal

#채소요리#건강식#보관법#여름음식#다이어트

robynstable

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방울토마토를 올리브 오일과 각종 허브, 레몬즙에 절여 만드는 상큼한 지중해식 요리입니다. 라이코펜 흡수율을 높여주며 샐러드나 빵, 파스타에 곁들이기 좋은 영양 만점 건강 레시피입니다.

재료

방울토마토1kg구매

발사믹 식초2큰술구매

꿀2큰술구매

라임 주스0.5 소주잔구매

소금2꼬집구매

양파1개구매

로즈마리적당량구매

레몬1개구매

올리브 오일1.5 소주잔구매

이태리 파슬리적당량구매

조리 순서

1
00:58 ~ 05:43
방울토마토의 꼭지를 따고 깨끗하게 씻은 뒤, 식감과 용도에 맞춰 절반 또는 3등분으로 자릅니다.
방울토마토 1kg
2
05:54 ~ 07:23
양파를 최대한 가늘게 다져서(파인 찹) 준비한 토마토와 함께 볼에 담습니다.
양파 1개
3
07:25 ~ 09:02
이태리 파슬리는 듬성듬성 썰고, 로즈마리는 줄기에서 잎만 분리하여 살짝 다져 넣습니다.
이태리 파슬리 적당량로즈마리 적당량
4
09:06 ~ 10:27
레몬을 굴려 말랑하게 만든 뒤, 겉껍질을 갈아 레몬 제스트를 만들고 즙을 따로 짜둡니다.
레몬 1개
5
10:30 ~ 13:15
올리브 오일, 소금, 꿀, 라임 주스, 레몬즙, 발사믹 식초를 섞어 드레싱 소스를 만듭니다.
올리브 오일 1.5 소주잔소금 2꼬집꿀 2큰술라임 주스 0.5 소주잔발사믹 식초 2큰술
6
13:16 ~ 15:06
준비한 재료에 소스를 붓고 잘 섞은 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 12시간 정도 숙성시킵니다.