대구볼찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:10

   대구볼살을 물에 담가 해동합니다.

   대구볼살 적당량
2. 2

   00:11 ~ 00:25

   볼에 밀가루, 맛소금, 후추, 물을 섞어 튀김 반죽을 만들고, 해동된 대구볼살에 입혀 노릇하게 튀겨줍니다.

   대구볼살 적당량밀가루 적당량맛소금 적당량후추 적당량물 적당량
3. 3

   00:30 ~ 00:37

   냄비에 물 1L, 소주, 해물 믹스를 넣고 한번 삶아서 비린내를 제거하며 해동합니다.

   물 1L해물 믹스 적당량소주 적당량
4. 4

   00:38 ~ 00:50

   팬에 식용유를 두르고 두꺼운 콩나물, 데친 이리와 해물 믹스, 대파, 청양고추를 넣습니다.

   식용유 적당량두꺼운 콩나물 적당량이리 적당량해물 믹스 데친 것대파 적당량청양고추 적당량
5. 5

   00:51 ~ 01:05

   고춧가루, 진간장, 멸치 액젓, 미림, 설탕, 소고기 다시다, 혼다시, 다진 마늘, 후추를 넣고 함께 볶아줍니다.

   고춧가루 적당량진간장 적당량멸치 액젓 적당량미림 적당량설탕 적당량소고기 다시다 적당량혼다시 적당량다진 마늘 적당량후추 적당량
6. 6

   01:06 ~ 01:13

   전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 섞어줍니다.

   전분물 적당량
7. 7

   01:14 ~ 01:27

   튀겨놓은 대구볼살 위에 완성된 콩나물 찜을 듬뿍 올려 마무리합니다.

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