쿠버목살 깐풍볶음
2인분20분쉬움650kcal
#밥도둑#간단요리#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기목살을 전분 가루에 묻혀 튀기듯 구운 뒤 새콤달콤한 특제 양념에 졸여낸 요리입니다. 깐풍기 스타일의 쫀득한 식감과 풍부한 감칠맛으로 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없습니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:38
돼지고기 목살의 핏물을 키친타월로 제거한 뒤 구우면서 수축할 것을 고려해 약간 크게 썰어줍니다.
돼지고기 목살 400g - 200:39 ~ 01:48
썰어둔 고기에 후추와 소금으로 밑간을 하고, 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
소금 적당량후추 적당량전분가루 적당량 - 301:49 ~ 02:01
홍고추와 청고추를 썰고, 양파도 작은 것 한 개를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
홍고추 1개청고추 1개양파 작은 것 1개 - 402:02 ~ 02:20
진간장, 굴소스, 식초, 물엿, 다진마늘, 매실액기스 또는 생강청을 넣고 양념장을 만듭니다.
진간장 1.5큰술굴소스 1큰술식초 1.5큰술물엿 4큰술다진마늘 1큰술매실액기스 또는 생강청 적당량 - 502:21 ~ 02:44
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 앞뒤로 노릇하게 70% 정도 익힌 뒤 꺼내어 기름기를 제거합니다.
식용유 넉넉히 - 602:45 ~ 02:25
깨끗한 팬에 양념장을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 썰어둔 양파와 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다.
양파 1개다진마늘 적당량 - 702:26 ~ 02:45
양념이 끓으면 준비한 고기를 넣고 중약불에서 고기 겉면에 양념이 골고루 묻도록 졸여줍니다.
- 802:46 ~ 03:02
양념이 잘 배어들면 썰어둔 고추를 넣고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
홍고추 1개청고추 1개참기름 1바퀴통깨 적당량
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