쿠버오이 미역냉국
3인분20분쉬움50kcal
#오이요리#저칼로리#간단요리#국물요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기불을 쓰지 않고 시원하게 즐길 수 있는 여름철 대표 별미 오이 미역냉국입니다. 다시마 육수 없이도 어간장과 레몬식초를 활용해 깔끔하고 감칠맛 나는 국물을 만드는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:26
건미역 20g을 찬물에 7~10분 정도 담가 불린 후 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
건미역 20g - 200:30 ~ 00:55
오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고 얇게 채 썹니다.
오이 1개 - 300:56 ~ 01:25
양파 1/2개를 얇게 채 썬 후 물에 담가 매운맛을 빼고 건져냅니다.
양파 1/2개 - 401:31 ~ 02:01
청고추와 청양고추를 얇게 썰고, 깔끔한 국물을 위해 씨를 털어냅니다.
청고추 1개청양고추 2개 - 502:11 ~ 02:43
불린 미역을 물에 3번 정도 헹군 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 602:44 ~ 04:06
물 900ml에 국간장, 어간장, 매실청, 맛술, 원당, 다진 마늘, 레몬식초, 소금을 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다.
물 900ml국간장 1숟가락어간장 2숟가락매실청 3숟가락맛술 2숟가락원당 2숟가락다진 마늘 1숟가락레몬식초 3숟가락구운 소금 1/2숟가락 - 704:14 ~ 04:28
육수를 체에 걸러 마늘 건더기 등을 제거해 맑은 국물만 준비합니다.
- 804:29 ~ 05:08
볼에 준비한 미역, 양파, 오이, 고추를 담고 만들어 둔 육수를 붓습니다.
- 905:09 ~ 05:33
먹기 직전에 얼음을 띄우고 깨를 살짝 뿌려 완성합니다.
얼음 적당량깨 약간
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