쿠버물미역무침
2인분15분쉬움80kcal
#저칼로리#밑반찬#간단요리#제철요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기겨울 제철인 물미역을 소금에 문질러 세척한 후 살짝 데쳐서 액젓과 참기름으로 맛을 낸 건강한 밑반찬입니다. 바다의 풍미와 아삭한 식감을 살리는 손질법이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:09
물미역에 굵은 소금과 소량의 물을 넣고 팍팍 문질러 씻은 뒤, 뿌리 부분을 제거하고 2~3번 세척합니다.
물미역 400g굵은 소금 적당량물 소량 - 200:09 ~ 00:22
세척한 물미역을 가지런히 모아 먹기 좋은 크기로 썰고, 두꺼운 줄기 부분과 연한 잎 부분을 분리해 둡니다.
물미역 400g - 300:22 ~ 00:31
끓는 물에 소량의 소금을 넣고 줄기 부분부터 넣어 뒤적인 뒤, 나머지 잎 부분을 넣고 총 30초 정도 데칩니다.
물미역 400g소금(데치기용) 소량 - 400:31 ~ 00:36
데친 미역을 즉시 찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 최대한 쭉 빼줍니다.
물미역 400g - 500:36 ~ 00:56
그릇에 데친 미역을 담고 다진마늘, 가른 깨, 고운 소금, 액젓, 참기름을 넣어 골고루 무쳐 완성합니다.
물미역 400g다진마늘 적당량가른 깨 적당량고운 소금 적당량액젓 적당량참기름 적당량
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