쿠버미나리상추장아찌
8인분30분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기향긋한 미나리와 아삭한 상추를 활용해 만드는 별미 장아찌입니다. 소주를 넣어 보존력을 높였으며, 고기 요리와 함께 먹거나 든든한 밑반찬으로 활용하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:43
미나리와 상추를 깨끗이 씻은 후 식초를 탄 물에 각각 10분, 5분 정도 담갔다가 헹구어 물기를 완전히 뺍니다.
상추 400g미나리 400g식초 세척용 - 200:44 ~ 01:51
냄비에 물 1L, 간장 5컵, 설탕 1컵을 넣고 불에 올려 끓입니다.
물 1L간장 5컵설탕 1컵 - 301:52 ~ 02:14
미나리는 억센 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
미나리 400g청양고추 4개홍고추 적당량 - 402:15 ~ 02:55
간장물이 팔팔 끓으면 식초 1컵과 소주 100ml를 넣고 바로 불을 끕니다.
식초 1컵소주 100ml - 502:56 ~ 03:52
보관 용기에 상추와 미나리를 차곡차곡 담고 사이사이에 고추를 넣은 뒤, 뜨거운 상태의 간장물을 붓습니다.
상추 전량미나리 전량간장물 전량 - 603:53 ~ 05:03
내용물이 뜨지 않게 누름판이나 접시로 누르고 실온에서 3시간 정도 식힌 후 냉장 보관하여 완성합니다.
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