쿠버콩나물두부조림
3인분15분쉬움320kcal
#한식레시피#밥도둑#두부요리#채소요리#반찬
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기콩나물과 두부를 함께 넣어 양념에 졸여 만드는 밥반찬입니다. 두부를 먼저 부쳐 고소함과 식감을 살리고, 콩나물과 표고버섯, 양파의 감칠맛을 더해 한 그릇만으로도 든든하게 먹을 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:37
콩나물을 여러 번 헹궈 껍질을 제거하고, 두부는 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
콩나물 200g두부 500g - 200:37 ~ 01:22
표고버섯은 밑둥을 제거해 채썰고, 양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 청양고추와 홍고추는 어슷썰고, 대파 흰대는 잘게 다집니다.
표고버섯 2개양파 1개청양고추 2개홍고추 2개대파 흰대 15cm 정도 - 301:22 ~ 02:03
양조간장, 굴소스, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 대파 흰대, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 4스푼굴소스 2스푼맛술 3스푼고춧가루 2스푼다진 마늘 1스푼대파 흰대 15cm 정도후춧가루 꼬집 정도물 100ml - 402:03 ~ 02:22
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
식용유 넉넉하게두부 500g - 502:22 ~ 02:42
전골냄비나 뚜껑 있는 팬 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 표고버섯과 부친 두부를 올립니다.
양파 1개표고버섯 2개두부 500g - 602:42 ~ 03:06
콩나물을 넣고 양념장을 고르게 끼얹은 뒤 물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다.
콩나물 200g양념장 1회분물 100ml - 703:06 ~ 03:14
수증기가 올라오면 중약불로 낮춰 4분 정도 더 졸입니다.
콩나물 200g두부 500g - 803:14 ~ 04:02
청양고추와 홍고추를 넣고 참기름을 둘러 다시 뚜껑을 덮은 채 약불에서 1분 더 졸여 마무리합니다.
청양고추 2개홍고추 2개참기름 1스푼
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