유자청 인삼 냉채

Name: 유자청 인삼 냉채 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 유자청 3큰술; 대추 3~4알; 소금 1꼬집; 잣 적당량; 오이 적당량; 레몬 1/2개; 인삼 3뿌리

2인분15분쉬움150kcal

#보양식#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리

임성근 임짱TV

영주 풍기 인삼의 쌉쌀한 맛과 유자청의 달콤함, 레몬의 상큼함이 어우러진 건강식 냉채입니다. 아삭한 식감을 살린 채소 손질법이 핵심인 고급스러운 에피타이저 요리입니다.

재료

유자청3큰술구매

대추3~4알구매

소금1꼬집구매

잣적당량구매

오이적당량구매

레몬1/2개구매

인삼3뿌리구매

1
01:54 ~ 03:21
인삼의 뇌두를 제거하고 5cm 길이로 자른 뒤, 아삭한 식감을 위해 결 방향대로 얇게 채 썹니다.
인삼 3뿌리
2
03:22 ~ 04:14
오이는 무른 씨 부분을 제외하고 돌려깎기 하여 인삼과 비슷한 두께로 채 썹니다.
오이 적당량
3
04:15 ~ 05:25
대추는 손으로 비벼 말랑하게 만든 뒤 돌려깎아 씨를 빼고 가늘게 채 썹니다.
대추 3~4알
4
05:26 ~ 07:58
유자청 3큰술에 레몬 1/2개의 즙을 짜넣고, 단맛을 극대화할 소금 한 꼬집을 넣어 양념을 만듭니다.
유자청 3큰술레몬 1/2개소금 1꼬집
5
07:59 ~ 08:50
준비한 재료에 양념을 붓고 식감이 죽지 않도록 살살 버무린 후, 잣을 고명으로 올려 마무리합니다.
잣 적당량