가지 대패삼겹살 토마토 파스타

Name: 가지 대패삼겹살 토마토 파스타 레시피
Total time: 25 min
Yield: 1인분
Ingredients: 폰타나 토마토 소스 300g; 멸치 액젓 1티스푼; 연두 1티스푼; 스파게티니 면 1인분; 간장 1티스푼; 물 1L; 올리브 오일 3테이블스푼; 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼; 소금 12g + 한 꼬집; 베트남 고추 2개; 대패삼겹살 적당량; 정종 1바퀴; 버터 20g; 가지 2개; 마늘 8알

1인분25분보통750kcal

#면요리#양식레시피#홈스토랑#가지요리#돼지고기요리

robynstable

YouTube 채널 보기

남은 대패삼겹살과 가지를 활용하여 풍미를 극대화한 토마토 파스타입니다. 고기를 면수에 데쳐 불순물을 제거하고, 간장과 액젓으로 가지의 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.

재료

폰타나 토마토 소스300g구매

멸치 액젓1티스푼구매

연두1티스푼구매

스파게티니 면1인분구매

간장1티스푼구매

물1L구매

올리브 오일3테이블스푼구매

엑스트라 버진 올리브 오일1테이블스푼구매

소금12g + 한 꼬집구매

베트남 고추2개구매

대패삼겹살적당량구매

정종1바퀴구매

버터20g구매

가지2개구매

마늘8알구매

조리 순서

1
01:54 ~ 02:18
냄비에 물 1L와 소금 12g을 넣고 면 삶을 물을 끓입니다.
물 1L소금 12g
2
02:19 ~ 04:53
가지는 껍질을 일부 벗긴 뒤 엄지손가락 한 마디 크기로 자르고, 마늘 5알은 두껍게 슬라이스하고 3알은 다져서 준비합니다.
가지 2개마늘 8알
3
04:54 ~ 05:59
끓는 물에 스파게티니 면을 넣고 7분 30초간 삶은 뒤, 건져서 올리브 오일 1숟가락을 뿌려 버무려둡니다.
스파게티니 면 1인분올리브 오일 1숟가락
4
06:00 ~ 07:18
면을 삶았던 면수에 대패삼겹살을 넣고 1~2분간 데쳐 기름과 불순물을 제거한 뒤 물기를 닦아 1cm 크기로 자릅니다.
대패삼겹살 적당량
5
07:19 ~ 08:21
팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 두르고 약불에서 고기를 펼쳐 황금빛이 날 때까지 천천히 굽습니다.
대패삼겹살 데친 것올리브 오일 2테이블스푼
6
08:22 ~ 09:47
고기 기름이 나오면 슬라이스한 마늘과 가지를 넣고 소금 한 꼬집, 연두 1티스푼, 액젓 1티스푼, 간장 1티스푼을 넣어 볶습니다.
마늘 5알(슬라이스)가지 자른 것소금 한 꼬집연두 1티스푼멸치 액젓 1티스푼간장 1티스푼
7
09:48 ~ 10:18
정종 한 바퀴를 둘러 가지에 풍미를 입히고 강불에서 수분을 날린 뒤, 베트남 고추를 잘라 넣습니다.
정종 1바퀴베트남 고추 2개
8
10:19 ~ 11:27
토마토 소스 300g, 삶은 면, 다진 마늘을 넣고 약불에서 재료가 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
폰타나 토마토 소스 300g스파게티니 면 삶은 것마늘 3알(다진 것)
9
11:28 ~ 12:11
불을 끄고 버터 20g과 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼을 넣어 잔열로 녹여가며 마무리합니다.
버터 20g엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼