파김치

Name: 파김치 레시피
Total time: 15 min
Yield: 6인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 쪽파 2단(약 2kg); 까나리액젓 200ml(대체 가능); 참치액 100ml; 설탕 1스푼; 물 100ml; 멸치액젓 200ml; 밥 반 공기(100g); 양파 1개; 고춧가루 200ml 계량컵 2컵; 매실액 반 컵; 생강 30g

6인분15분쉬움60kcal

#한식레시피#밑반찬#반찬#밥도둑#채소요리

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쪽파를 손질한 뒤, 양파와 생강, 밥, 매실액으로 만든 양념에 고춧가루와 액젓을 섞어 버무리는 파김치 레시피입니다. 마늘과 별도의 풀을 넣지 않아도 깔끔하고 감칠맛 있는 맛을 내는 것이 특징입니다.

재료

쪽파2단(약 2kg)구매

까나리액젓200ml(대체 가능)구매

참치액100ml구매

설탕1스푼구매

물100ml구매

멸치액젓200ml구매

밥반 공기(100g)구매

양파1개구매

고춧가루200ml 계량컵 2컵구매

매실액반 컵구매

생강30g구매

조리 순서

1
00:04 ~ 01:07
쪽파 2단을 준비해 깨끗하게 씻고, 머리의 지저분한 부분과 노랗게 시든 끝부분을 살짝 잘라 손질한다.
쪽파 2단(약 2kg)
2
01:07 ~ 02:05
믹서기에 양파, 생강, 밥, 물, 매실액, 설탕을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만든다.
양파 1개생강 30g밥 반 공기(100g)물 100ml매실액 반 컵설탕 1스푼
3
02:05 ~ 02:45
곱게 간 양념에 고춧가루, 멸치액젓, 참치액을 넣고 잘 섞어 파김치 양념을 완성한다.
고춧가루 200ml 계량컵 2컵멸치액젓 200ml참치액 100ml
4
02:45 ~ 03:22
손질한 쪽파를 넣고, 먼저 머리 부분에 양념을 묻힌 뒤 파란 부분까지 골고루 버무린다.
쪽파 2단(약 2kg)파김치 양념 전량
5
03:22 ~ 03:49
버무린 파김치를 김치통에 담고, 실온에서 3일 정도 숙성한 뒤 냉장 보관한다.
버무린 파김치 전량