쿠버삼겹살 바베큐 번트엔즈
3인분180분어려움950kcal
#캠핑요리#안주#양식레시피#돼지고기요리#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기통삼겹살을 한입 크기로 썰어 저온에서 장시간 훈연한 뒤, 바베큐 소스와 버터에 졸여내어 입안에서 녹는 부드러운 식감과 풍미가 일품인 정통 바베큐 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:37
통삼겹살의 물기를 깨끗이 닦고, 익으면서 줄어들 것을 고려하여 약 2cm x 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
통삼겹살 적당량 - 200:38 ~ 00:58
자른 고기에 돼지고기 전용 바베큐 러브와 파프리카 시즈닝을 골고루 듬뿍 뿌려 버무립니다.
돼지고기 바베큐 전용 러브 적당량파프리카 시즈닝 적당량 - 300:59 ~ 01:08
그릴 위에 고기들이 서로 겹치지 않게 간격을 두어 배치합니다.
- 401:09 ~ 02:47
차콜을 계단식으로 쌓아 온도를 110도에서 140도 사이로 유지할 수 있도록 세팅하고 불을 붙입니다.
- 502:48 ~ 04:03
고기를 불과 멀리 떨어진 위치에 두고, 약 110~130도 온도에서 2시간 동안 1차 훈연 쿠킹을 진행합니다.
- 604:04 ~ 04:39
훈연된 고기를 팬에 옮겨 담고 술 1샷, 버터, 바베큐 소스 1/2컵, 올리고당 1/3컵을 넣어 버무립니다.
술 1샷버터 약간바베큐 소스 1/2 종이컵올리고당 1/3 종이컵 - 704:40 ~ 04:52
차콜을 추가하여 온도를 살짝 높인 뒤, 소스가 자작하게 끓도록 약 1시간 정도 더 쿠킹하여 고기를 부드럽게 만듭니다.
- 804:53 ~ 06:11
고기가 충분히 부드러워지면 구운 빵이나 밥과 함께 곁들여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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