쿠버호박 야채 부침개
2인분20분쉬움250kcal
#채소요리#안주#간단요리#제철요리#애호박요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 둥근 호박과 감자, 당근 등을 얇게 채 썰어 바삭하게 부쳐낸 건강한 부침개입니다. 채소 본연의 맛을 살리고 튀김가루를 더해 겉바속촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:50
호박과 감자, 당근 등 모든 채소를 깨끗이 씻어 준비합니다. 둥근 호박은 꼭지 부분을 제거하고 씨가 있는 경우 도려냅니다.
둥근 호박 1개감자 1개당근 1/3개 - 200:50 ~ 01:17
호박과 감자를 얇고 길게 채 썰어 준비합니다.
둥근 호박 1개감자 1개 - 301:18 ~ 01:30
당근 1/3개도 얇게 채 썰어 준비합니다.
당근 1/3개 - 401:31 ~ 01:59
청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 잘게 다져줍니다.
청양고추 3개홍고추 1개 - 502:00 ~ 02:17
큰 볼에 손질한 호박, 감자, 당근, 고추를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 602:18 ~ 03:13
채소에 부침가루 200ml, 튀김가루 100ml, 소금 1/3큰술을 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다. 채소가 가루보다 많아야 맛있습니다.
부침가루 200ml튀김가루 100ml소금 1/3큰술물 적당량 - 703:14 ~ 04:08
팬을 달군 후 식용유를 충분히 두르고 반죽을 올려 노릇노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 충분히 - 804:09 ~ 05:07
진간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루, 다진 홍고추, 쪽파, 통깨를 섞어 찍어 먹을 양념장을 만듭니다.
진간장 2큰술식초 2큰술설탕 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술고춧가루 약간통깨 약간
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