쿠버나박김치
10인분50분보통25kcal
#밑반찬#한식레시피#명절음식#무요리#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절이나 평상시에 시원하게 즐길 수 있는 깔끔한 국물의 나박 물김치입니다. 풀을 따로 쑤지 않고 찬밥을 활용하며, 배와 매실청으로 건강한 단맛을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 00:58
무를 나박나박하게 적당한 두께로 썰어줍니다.
무 750g - 200:59 ~ 01:13
알배기 배추를 반으로 갈라 무와 비슷한 길이로 나박하게 썰어줍니다.
알배기 배추 400g - 301:14 ~ 01:47
썰어놓은 무와 배추에 천일염 한 숟가락을 넣고 잘 섞어 20분간 절여줍니다.
천일염 1숟가락 - 401:48 ~ 02:41
당근은 나박하게 썰고, 쪽파는 3cm 길이로, 홍고추 4개는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다.
당근 70g쪽파 70g홍고추 4개 - 502:42 ~ 04:41
믹서기에 홍고추, 양파, 배, 생강, 마늘, 찬밥, 고춧가루, 물 2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
홍고추 6~7개양파 1/2개배 1/2개생강 15g마늘 100g찬밥 2숟가락고춧가루 2숟가락물 2컵 - 604:42 ~ 05:16
절여진 무와 배추에(헹구지 않음) 썰어둔 당근, 쪽파, 홍고추를 넣고 섞어 김치통에 담습니다.
- 705:17 ~ 06:08
갈아놓은 양념을 고운 채에 받쳐 물을 부어가며 찌꺼기 없이 깔끔하게 걸러냅니다.
물 합계 2.5L - 806:09 ~ 07:32
걸러낸 국물에 소금, 멸치 액젓, 매실청을 넣어 간을 맞춥니다.
소금 2숟가락멸치 액젓 3숟가락매실청 100ml - 907:33 ~ 08:34
국물을 김치통에 붓고 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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