쪽파 김무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:17 ~ 01:25

   김 2장을 포개어 석쇠나 프라이팬에 약불로 바삭하게 구운 뒤, 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.

   곱창 돌김 6장
2. 2

   01:26 ~ 02:11

   쪽파는 6-7cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 열십자로 갈라 잘게 다집니다.

   깐쪽파 200g청양고추 2개홍고추 1개
3. 3

   02:12 ~ 03:13

   다진 고추에 다진 마늘, 국간장, 참치액, 매실액, 맛술, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.

   다진 청양고추 적당량다진 홍고추 적당량다진 마늘 1숟가락국간장 2숟가락참치액 1숟가락매실액 1숟가락맛술 2숟가락고춧가루 1숟가락참기름 2숟가락
4. 4

   03:14 ~ 04:02

   끓는 물에 소금을 넣고 쪽파의 뿌리 부분부터 넣어 1-2초간 데친 후, 잎사귀까지 넣어 살짝 데쳐 찬물에 헹굽니다.

   천일염 1숟가락손질한 쪽파 200g
5. 5

   04:03 ~ 04:22

   데친 쪽파의 물기를 손가락 힘으로만 살짝 눌러 꼭 짭니다.

   데친 쪽파 전량
6. 6

   04:23 ~ 04:47

   볼에 구운 김을 담고 만들어 둔 양념장을 2숟가락 정도 먼저 넣어 김에 밑간을 합니다.

   구운 김 전량양념장 2숟가락
7. 7

   04:48 ~ 05:40

   쪽파와 남은 양념장을 모두 넣고 살살 버무린 뒤 갈은 참깨를 뿌려 마무리합니다.

   물기 짠 쪽파 전량남은 양념장 전량참깨(갈은 것) 적당량

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