풋마늘무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:31 ~ 00:56

   풋마늘은 흰 부분과 끝부분을 정리하고, 노랗게 된 부분은 떼어낸 뒤 깨끗하게 세 번 씻는다.

   풋마늘 400g
2. 2

   00:56 ~ 01:23

   풋마늘의 흰 부분은 가운데를 갈라 젓가락질하기 좋게 썰고, 전체적으로 먹기 좋은 크기로 썬다. 청양고추도 썬다.

   풋마늘 400g청양고추 2개
3. 3

   01:23 ~ 01:58

   냄비에 물을 끓인 뒤 풋마늘을 넣고 가운데 기준으로 약 3분 정도만 살짝 데친다.

   풋마늘 400g
4. 4

   01:58 ~ 02:06

   데친 풋마늘은 바로 꺼내 식히고 벌려 놓아 물기를 날린다.

   풋마늘 400g
5. 5

   02:06 ~ 02:39

   고춧가루, 매실원액, 까나리액젓, 진간장, 참기름으로 양념을 만든다.

   고춧가루 1큰술매실원액 2큰술까나리액젓 1큰술진간장 3큰술참기름 1큰술
6. 6

   02:39 ~ 03:08

   데친 풋마늘에 양념과 청양고추를 넣고 따뜻할 때 골고루 무친다.

   풋마늘 400g청양고추 2개고춧가루 1큰술매실원액 2큰술까나리액젓 1큰술진간장 3큰술참기름 1큰술
7. 7

   03:08 ~ 03:47

   간을 보고 부족하면 진간장을 추가하고, 마지막에 배를 조금 넣어 마무리한다.

   진간장 적당량배 적당량

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