쿠버잡채
10인분25분보통420kcal
#명절음식#한식레시피#면요리#채소요리#밥도둑
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기내일 먹어도 불지 않도록 당면을 간장물에 삶은 뒤 식용유에 먼저 볶아 탱글한 식감을 살린 잡채 레시피입니다. 표고버섯, 양파, 당근, 부추를 넣고 양념장과 함께 볶아 명절 음식 느낌의 잡채를 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:35
표고버섯을 물에 불린 뒤 물기를 꽉 짜고 밑동을 제거한 후 가늘게 채썹니다.
표고버섯 8개 - 200:35 ~ 01:08
양파는 0.5cm 두께로 채썰고, 부추는 다듬어 15cm 정도 길이로 자르며, 당근도 가늘게 채썹니다.
양파 1개부추 100g당근 1/2개 - 301:08 ~ 01:52
간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 마늘, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. 필요하면 계란지단도 미리 준비합니다.
간장 6스푼굴소스 3스푼설탕 1스푼맛술 5스푼마늘 1스푼후춧가루 1작은스푼물 150ml계란지단 적당량 - 401:52 ~ 02:25
물 2리터에 간장과 흑설탕을 넣고 끓인 뒤 당면을 넣고 5분간 삶습니다.
당면 250g물 2리터간장 5스푼흑설탕 3스푼식용유 1스푼 - 502:25 ~ 02:53
삶은 당면을 체에 밭쳐 물기를 빼고 웍에 옮긴 뒤 가위로 반 정도 잘라 식용유를 넣어 3분간 볶습니다.
당면 250g식용유 3스푼 - 602:53 ~ 03:24
당면에 당근과 양파를 넣고 1분 정도 볶은 뒤 양념장을 붓고 표고버섯을 넣어 3분 더 볶습니다. 너무 뻑뻑하면 물을 조금 추가합니다.
당근 1/2개양파 1개양념장 전량표고버섯 8개물 2~3스푼 - 703:24 ~ 04:12
불을 끄고 부추와 참기름을 넣어 섞은 뒤 통깨를 뿌리고, 원하면 계란지단을 올려 마무리합니다.
부추 100g참기름 2스푼통깨 1스푼계란지단 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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